Αυτά είναι τα 6 ζαχαροπλαστεία που κέρδισαν το φλουρί… των κερδών

Μπορεί στη Θεσσαλονίκη το διαχρονικό debate των γιορτών «βασιλόπιτα τσουρέκι ή βασιλόπιτα κέικ» να μην έχει νόημα, καθώς οι αφράτες πολίτικες βασιλόπιτες που μοσχοβολάνε μαστίχα και μαχλέπι κερδίζουν κατά κράτος, όμως στην Αθήνα το δίλημμα, μπορεί και… τρίλημμα, παραμένει.

Όμως, είτε κλασική τσουρεκένια είτε κέικ με ξηρούς καρπούς και άχνη ζάχαρη είτε με επικάλυψη σοκολάτας, με κομμάτια κάστανο, με ζαχαρόπαστα, με πορτοκάλι, ή red velvet, οι πωλήσεις κινήθηκαν ανοδικά, με τα περισσότερα ζαχαροπλαστεία να καταγράφουν αύξηση τζίρου 10%-15% τη φετινή εορταστική περίοδο.

Οι ουρές σε μικρά ή μεγάλα ζαχαροπλαστεία, όπως το Κοσμικόν, η αλυσίδα Τερκενλής, τα Γιούλια στη Νέα Ιωνία, το Lido και το Pastry Family στο Παγκράτι, ο Βάρσος στην Κηφισιά, ο Κωνσταντινίδης, οι Ασημακόπουλοι στα Εξάρχεια, το Le Greche στο Σύνταγμα, το πολίτικο ζαχαροπλαστείο Rio στο Παλαιό Φάληρο κ.ά. το αποδεικνύουν.

Και δεν είναι μόνο οι γιορτές που προσθέτουν έσοδα στις… γλυκές επιχειρήσεις, όπως προκύπτει από τα οικονομικά στοιχεία γνωστών ζαχαροπλαστείων, αφού και παρά τη γενικευμένη ακρίβεια οι επιδόσεις τους δεν έχουν «πικρίσει».

Ας σημειωθεί μάλιστα ότι οι ιδιοκτήτες των προαναφερόμενων ζαχαροπλαστείων έχουν επιλέξει να απέχουν από τη ανάπτυξη μέσω της δικαιόχρησης (franchising), γιατί όπως λέει και ο Όμηρος «του αφέντη η ματιά λιπαίνει το χωράφι».

Τα υπερτριπλάσια κέρδη της αλυσίδας ζαχαροπλαστείων Τερκενλής

Μετά από 77 χρόνια, με συνολικά 25 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα (εκ των οποίων τα 6 στα αεροδρόμια Ελ. Βενιζέλος, Μακεδονία και Ν. Καζαντζάκης, καθώς και ακόμη δύο εντός του Σιδηροδρομικού Σταθμού Θεσσαλονίκης και του Σταθμού Υπεραστικών Λεωφορείων «Μακεδονία») η αλυσίδα ζαχαροπλαστείων Τερκενλής συνεχίζει την πετυχημένη πορεία της με απόλυτο πρωταγωνιστή τα τσουρέκια της.

Η δουλειά το 2024 και ειδικά την περίοδο των γιορτών ήταν αυξημένη σύμφωνα με τη διοίκηση. Ωστόσο αυξημένες ήταν και οι προκλήσεις λόγω των σημαντικών αυξήσεων στις πρώτες ύλες (σ.σ. κυρίως σε σοκολάτα και κακάο).

Μένει βεβαίως να δούμε το μέρισμα που θα διανείμει η εκ Βορείου Ελλάδος ορμώμενη εταιρεία που κατέβηκε στην Αθήνα το 2007.

Το προς διανομή μέρισμα για τη χρήση του 2023 ήταν 1 εκατ. ευρώ από ποσό 650.000 ευρώ που διανεμηθεί στη χρήση του 2022.

Για το 2023 ο τζίρος της εταιρείας, που διαθέτει εργοστάσιο παραγωγής στη Νέα Ραιδεστό στη Θεσσαλονίκη, ήταν 18,71 εκατ. ευρώ, ενώ τα κέρδη μετά από φόρους 1,018 εκατ. ευρώ ενισχυμένα κατά 264,4% σε σχέση με το 2022. Το 2023 η αλυσίδα απασχολούσε 260 εργαζομένους.

Τα γλυκά μερίσματα των ζαχαροπλαστείων «Κοσμικόν»

Έχοντας σπάσει το φράγμα των 10 εκατ. ευρώ ήδη από το 2023 οι πωλήσεις της αλυσίδας ζαχαροπλαστείων «Κοσμικόν» με μόλις έξι καταστήματα, όλα στην Αττική, αυξήθηκαν περαιτέρω το 2024.

Μάλιστα η διοίκηση της εταιρείας, που συνεχίζει να ελέγχεται από τις οικογένειες των ιδρυτών της Λεωνίδα Παλαμήδη και Δημήτρη Τελώνη, ενέκρινε τη διανομή προσωρινού μερίσματος ύψους 1,3 εκατ. ευρώ, με βάση τα οικονομικά της αποτελέσματα στο δεκάμηνο του 2024, περίοδο κατά την οποία οι πωλήσεις της έφτασαν τα 8,55 εκατ. ευρώ, έναντι 8,30 εκατ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα του 2023.

Το εν λόγω διάστημα τα κέρδη μετά από φόρους έμειναν σχεδόν αμετάβλητα σε σχέση με το δεκάμηνο του 2023, στα 1,32 εκατ. ευρώ.

Ας σημειωθεί ότι για τη χρήση του 2023, που η εταιρεία, με έτος ίδρυσης το 1961, είχε «γράψει» στην τελευταία γραμμή του ισολογισμό κέρδη μετά φόρων 1,829 εκατ. ευρώ, από 1,473 εκατ. ευρώ το 2022, το Δ.Σ. είχε προτείνει διανομή προς τους μετόχους μερίσματος συνολικού ποσού 1.700.000 ευρώ.

Τα κέρδη των «χιλίων φύλλων» του Κωνσταντινίδη

Με 12 καταστήματα (10 στην Αττική και 2 στη Θεσσαλονίκη), το περιθώριο καθαρού κέρδους της Γρ. Κωνσταντινίδης ΑΒΕΕ, της εταιρείας πίσω από τα ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδης, γνωστά για το ομώνυμο μιλφέιγ, αυξήθηκε στο 3% έναντι 2% το 2022. Ωστόσο η εταιρεία έχει ακόμη αρκετό δρόμο για να προσεγγίσει το 7% που ήταν περιθώριο καθαρού κέρδους της το 2021.

Το 2024 η εταιρεία εστίασε στην εξεύρεση της βέλτιστης ισορροπίας στη διαχείριση του αυξημένου κόστους παραγωγής και της αναπροσαρμογής των τιμών πώλησης ώστε να επηρεαστεί η ζήτηση το λιγότερο δυνατόν και να παραμένει ανταγωνιστική.

Τα έσοδα της αλυσίδας σημείωσαν αύξηση της τάξεως των 8% στα 10,8 εκατ. ευρώ το 2023 έναντι 10 εκατ. ευρώ το 2022, ενώ τα καθαρά κέρδη ανήλθαν σε 359 χιλ. ευρώ από 249 χιλ. ευρώ το 2022.

Οι οικονομικές επιδόσεις της εταιρείας άνοιξαν το δρόμο για διανομή μερίσματος ύψους 316.000 ευρώ στους μέτοχους.

Passarela μερισμάτων

Με διπλάσια καθαρά κέρδη έκλεισε το 2023 η αλυσίδα ζαχαροπλαστείων Passarella στα 1,07 εκατ. ευρώ, ενώ αυξημένος κατά 9,19%, στα 10,42 εκατ. ευρώ, ήταν ο κύκλος εργασιών της.

Σύμφωνα με τις χρηματοοικονομικές καταστάσεις της εταιρείας για το 2023 καταβλήθηκαν μερίσματα συνολικού ποσού 825.962 ευρώ και οφείλονται 2.493.282 ευρώ.

Με δημιουργό τον Βασίλειο Σπ. Μιχαλιτσιάνο, η ιστορία των ζαχαροπλαστείων Passarela ξεκίνησε το 1983 από την περιοχή του Ιλίου. Τότε ήταν μια οικογενειακή κουλουροποιΐα με κύρια δραστηριότητα την παραγωγή και πώληση βουτημάτων.

Σήμερα διαθέτει 13 ζαχαροπλαστεία, όλα εντός Αττικής, εκ των οποίων τα 7 διαθέτουν και ανοιχτά εργαστήρια όπου παράγονται καθημερινά κάθε λογής γλυκίσματα. Συνολικά 180 εργαζόμενοι φροντίζουν για πάνω από 135 ποιοτικά προϊόντα που γλυκαίνουν μικρούς και μεγάλους.

Η σταθερή αξία του Βάρσου

Σερβίροντας από 1892 «γάλα σε ποτήρι» η εταιρεία Βάρσος Κηφισιά ΑΕ είναι κάτι σαν θεσμός όχι μόνο στις κρέμες και στα ρυζόγαλα, αλλά και στα τσουρέκια και δη στις βασιλόπιτες τσουρέκι.

Με την τέταρτη γενιά της οικογένειας να βρίσκεται στο τιμόνι της εταιρείας ο κύκλος εργασιών της Βάρσος για την οικονομική χρήση που ολοκληρώθηκε στις 30 Ιουνίου του 2023 ήταν αυξημένος κατά 24,92% αγγίζοντας τα 2,89 εκατ. ευρώ από 2,31 εκατ. ευρώ το 2022, τα κέρδη προ φόρων ενισχύθηκαν κατά 86,56% στις 522.391 ευρώ και τα καθαρά κέρδη αυξήθηκαν 97,16% στα 394.761 ευρώ.

Στην κλειόμενη χρήση, καταβλήθηκαν μερίσματα ποσού 189.619 ευρώ και προτάθηκε διανομή μερίσματος για την επόμενη χρήση, ποσού 375.683 ευρώ.

Η εταιρεία, που ξεκίνησε τη λειτουργία της από ένα γαλακτοπωλείο στη γωνία Πανεπιστημίου και Σανταρόζα στο κέντρο της Αθήνας το 1892, υπό τη σημερινή της νομική μορφή ιδρύθηκε το 1979 με κύρια δραστηριότητα την εκμετάλλευση ζαχαροπλαστείου – γαλακτοπωλείου και την παρασκευή και πώληση νωπών ειδών γαλακτοκομίας και ζαχαροπλαστικής.

Το κολωνακιώτικο Désiré

Στο ίδιο σημείο της Δημοκρίτου, στο Κολωνάκι, από το 1962, στους πελάτες του ζαχαροπλαστείου Désiré περιλαμβάνονται από τον Αβέρωφ μέχρι τη Μαλβίνα και τον Λάνθιμο (μια σκηνή από τις «Άλπεις» έχει μάλιστα γυριστεί εκεί).

Ο τζίρος του ζαχαροπλαστείου, που «τρέχουν» από το 1995 ο Γιάννης Σταθόπουλος μαζί με τον αδερφό του Αντώνη, όταν οι πρώτοι ιδιοκτήτες αποχώρησαν, ήταν 828 χιλ. ευρώ το 2023 από 632 χιλ. ευρώ το 2022, ενώ τα καθαρά κέρδη μετά τους φόρους ανήλθαν σε 180 χιλ. ευρώ από 100 χιλ. την προηγούμενη χρήση.

Η διοίκηση ενέκρινε τη διανομή μερίσματος στους εταίρους ύψους 200.000 ευρώ.

Διαβάστε ακόμα στον ot.gr

Dubai Chocolate: Γιατί θα είναι η viral σοκολάτα και το 2025

Πηγή: ToVima.gr