Μέθοδος για την ταυτοποίηση του κυπριακού γάλακτος στην παραγωγή χαλλουμιού έχει εντοπιστεί από επιστήμονες που ασχολήθηκαν με το θέμα μέσα από συνεργασία με τον Παγκύπριο Οργανισμό Αγελαδοτρόφων (ΠΟΑ) Δημόσια Λτδ.
Η μέθοδοςθα παρουσιαστεί την ερχόμενη Πέμπτη 19 Δεκεμβρίου στη Δημοσιογραφική Εστία στην Λευκωσία. Πρόκειται για μια πολύχρονη προσπάθεια για ανίχνευση μεθόδου που θα προστατεύει το χαλλούμι από παραγωγές με γάλα μη κυπριακής προέλευσης δημιουργώντας αθέμιτο ανταγωνισμό σε παγκόσμιο επίπεδο.
Η χρήση σκόνης γάλακτος στην παραγωγή χαλλουμιού ταλανίζει εδώ και χρόνια την παραγωγή και εμπορία χαλλουμιού καθώς και η παραγωγή χαλλουμιού σε άλλες χώρες με την χρήση κωδικών Κτηνιατρικών Υπηρεσιών που ανήκουν σε κυπριακές γαλακτοβιομηχανίες.
Η νοθεία τροφίμων είναι ένα διαχρονικό πρόβλημα κυρίως για προϊόντα που δημιούργησαν την δική τους εμπορική επιτυχία και καθιέρωση στην παγκόσμια αγορά. Ως εκ τούτου, η μεγάλη παγκόσμια αναγνώριση του χαλλουμιού το έκανε στόχο με αποτέλεσμα να είναι θύμα της δικής του επιτυχίας.
Για τους γαλακτοπαραγωγούς, η δυνατότητα να ταυτοποιείται η προέλευση του γάλακτος στην παραγωγή χαλλουμιού και να προστατεύεται έτσι το κυπριακό γάλα είναι θέμα επιβίωσης.
Η τεχνολογία σήμερα επιτρέπει την προστασία και διασφάλιση της παραγωγής της ντόπιας παραγωγής γάλακτος και κατ΄ επέκταση την αυθεντικότητα και την ποιότητα των προϊόντων και ειδικά του χαλλουμιού, εξασφαλίζοντας ότι οι καταναλωτές θα απολαμβάνουν με απόλυτη σιγουριά το προϊόν που επέλεξαν να αγοράσουν τόσον όσον αφορά την προέλευση του όσον και την ποιότητα του.
Πηγή: philenews.com
