Τα γαστρονομικά βραβεία «Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου» σε 100 εικόνες
Η τελετή απονομής των γαστρονομικών βραβείων «Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου 2023» που συνδιοργανώνουν ο «Φιλελεύθερος» με το «Αθηνόραμα» πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Τετάρτης 22 Νοεμβρίου στο ξενοδοχείο «Four Seasons» της Λεμεσού, και αποτέλεσε ένα μεγάλο πολιτιστικό και κοσμικό γεγονός.
Το παρών τους έδωσαν προσωπικότητες από τον χώρο των επιχειρήσεων, του πολιτισμού και της πολιτικής. Ανάμεσά τους η Πρώτη Κυρία Φιλίππα Καρσερά Χριστοδουλίδη, η πρόεδρος της Βουλής Αννίτα Δημητρίου, ο υπουργός Εσωτερικών, Κωνσταντίνος Ιωάννου, o υπουργός Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος Πέτρος Ξενοφώντος, ο υπουργός Μεταφορών, Επικοινωνιών και Έργων Αλέξης Βαφεάδης, ο υπουργός Ενέργειας Γιώργος Παπαναστασίου, η υπουργός Δικαιοσύνης και Δημόσιας Τάξης Άννα Κουκκίδη Προκοπίου, η υπουργός Υγείας, Πόπη Κανάρη, ο Γενικός Γραμματέας του ΑΚΕΛ, Στέφανος Στεφάνου, ο πρόεδρος του ΔΗΚΟ, Νικόλας Παπαδόπουλος, ο δήμαρχος Λευκωσίας Κωνσταντίνος Γιωρκάτζιης και ο Πρέσβης της Ελλάδος Ιωάννης Παπαμελετίου.
Ο Αχιλλέας Μαλλιώτης, Γενικός Διευθυντής – COO Eurobank
Το dîner de gala έφερε την υπογραφή του Σωτήρη Ευαγγέλου. Βραβευμένος κατ’ επανάληψη με Χρυσό Σκούφο για τα εστιατόρια των ξενοδοχείων Μεγάλη Βρεταννία, King George και Makedonia Palace, όπου τον βρίσκουμε σήμερα, χαρακτηρίζεται ως ο «πατριάρχης» της ελληνικής γαστρονομίας. Στο πλευρό του o executive chef του Four Seasons Πανίκος Χατζηττοφής με την μπριγάδα του, αλλά και ο πολυβραβευμένος Έλληνας σεφ Λευτέρης Λαζάρου, που μαζί συνέθεσαν μια δυνατή γαστρονομική ομάδα. Μasters of ceremony ήταν οι ραδιοφωνικοί παραγωγοί Μαρίνα Φιλιππίδου-Θεοχάρους και Ηλίας Χαλντούπης.
ΑΥΤΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Τα πέντε κορυφαία εστιατόρια για το 2023 είναι: Το L’ Atelier Robuchon στην Αγία Νάπα (15,5 στα 20 και ένας Χρυσός Σκούφος)
Tο Helios στο ξενοδοχείο Anassa στο Νέο Χωριό Πάφου (15 στα 20 και ένας Χρυσός Σκούφος)
Το Matsuhisa στο ξενοδοχείο AMARA (15 στα 20 και ένας Χρυσός Σκούφος)
Το The Polo Restaurant στο Alasia Boutique Hotel στη Λεμεσό (15 στα 20 και ένας Χρυσός Σκούφος)
Το Sera by Ettore Botrini στο ξενοδοχείο Four Seasons της Λεμεσού (15 στα 20 και ένας Χρυσός Σκούφος)
Το βραβείο One to Watch που καθιερώθηκε από πέρσι προκειμένου να στρέφει το βλέμμα όλων σε ένα καινούργιο εστιατόριο, το οποίο επιχειρεί μια καινοτόμα πρόταση, που ξεχωρίζει για την πρωτοτυπία της, κέρδισε το εστιατόριοAmber Dragon στο City of Dreams Mediterranean.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΣΑΦΑΡΙ
Η γευσιγνωστική επιτροπή του αθηνοράματος, στελεχωμένη με επαγγελματίες γευσιγνώστες και έμπειρους, τεχνικά καταρτισμένους κριτικούς εστιατορίων, επισκέφτηκε πολλές φορές την Κύπρο στη διάρκεια της χρονιάς και δοκίμασε, αξιολόγησε και βαθμολόγησε με διεθνή πρότυπα και ιδιαίτερη αυστηρότητα περισσότερα από 1500 πιάτα κάθε είδους κουζίνας, σε 150 περίπου εστιατόρια, τα οποία προέκυψαν ύστερα από ενδελεχή μελέτη και ανάλυση της γαστρονομικής σκηνής του νησιού. Τα κριτήρια που λαμβάνονται υπόψη στις αξιολογήσεις είναι η ποιότητα των πρώτων υλών, η δεξιότητα και η τεχνική των σεφ, η αρμονία και η ισορροπία των γεύσεων, τα πρωτότυπα υλικά, οι δόκιμοι και ευφάνταστοι συνδυασμοί, η αισθητική εμφάνιση των πιάτων, η γενική αίσθηση που εκπέμπει το σύνολο των επιμέρους σημείων. Σε ό,τι αφορά την κλίμακα αξιολόγησης/βαθμολόγησης, για να βραβευτεί ένα εστιατόριο πρέπει να πιάσει μίνιμουμ τις βάσεις βράβευσης που έχουν ως εξής: Α) Βραβείο Κυπριακής Κουζίνας 14/20 και πάνω. Β) Διάκριση Top Notch 14,25/20 έως 14,99/20. Γ) Χρυσός Σκούφος 15/20 και πάνω.
Ο ΘΕΣΜΟΣ
Ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων, της ανάδειξης και της βράβευσης δηλαδή των καλύτερων εστιατορίων της Ελλάδας, τιμά εδώ και 30 χρόνια τη γεύση ως πολιτισμικό αγαθό, ως μια τέχνη απόλυτα συνυφασμένη με το πολιτισμικό γίγνεσθαι της χώρας. Όπως ανέφερε ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου, «Εμείς οι μάγειρες χρωστάμε στους Χρυσούς Σκούφους, χρωστάμε στο Αθηνόραμα. Με τους Χρυσούς Σκούφους μπορέσαμε να δούμε κι εμείς το όραμα. Να δουλέψουμε, να γίνουμε καλύτεροι, να εξελιχθούμε. Δημιούργησε μια άμιλλα μεταξύ μας ώστε να προσπαθούμε κάθε χρονιά να μπούμε κι εμείς. Και όλο αυτό βοήθησε να είναι σήμερα η γαστρονομία μας σε αυτό το επίπεδο. Το Αθηνόραμα το ξεκίνησε όλο αυτό. Και παραμένει μέχρι και σήμερα ο πρώτος θεσμός σε ποιότητα στη χώρα».
ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ
Χρυσοί Σκούφοι 2023
L‘ ATELIERROBUCHON(15,5/20)
MATSUHISALIMASSOLAMARAHotel(15/20)
HELIOS Anassa Hotel (15/20)
POLO RESTAURANT Alasia Hotel (15/20)
SERA BY BOTRINI Four Seasons Hotel (15/20)
Βραβείο One to Watch 2023
AMBER DRAGON City of Dreams Mediterranean
Διάκριση Top Notch 2023
RISTORANTE LOCATELLI AMARA Hotel (14,75/20)
MARBRE Radisson Blu Hotel (14,5/20)
THE GRILL ROOM Amathus Beach Hotel (14,5/20)
TOCAYO (14,5/20)
ROUS (14,5/20)
BASILIKO Anassa Hotel (14,5/20)
KINGFISHER (14,5/20)
THĒTA MEDITTERANEAN (14,5/20)
PENTASCHOINOS SEAFOOD EXPERIENCE (14,25/20)
LIMANAKI FISH RESTΑURANT Amathus Beach Hotel (14,25/20)
M FUSION Four Seasons Hotel (14,25/20)
SEASONS ORIENTAL Four Seasons Hotel (14,25/20)
BOTTEGA AMARO (14,25/20)
SCALE MAP Hotel (14,25/20)
RISTORANTE BACCO Elysium Hotel (14,25/20)
Βραβεία Κυπριακής Κουζίνας 2023
ROUS (14,5/20)
PELAGOS Anassa Hotel (14/20)
ΣΤΟΥ ΡΟΥΣΙΑ (14/20)
ΚΟΥΤΣΟΝΙΚΟΛΙΑΣ (14/20)
DIONYSUS MANSION (14/20)
SYMPOSIO (14/20)
ΓΕΥΣΗΚΛΕΟΥΣ 62 (14/20)
ΜΠΕΜΠΑ (14/20)
ΟΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ (14/20)
ΤΑΒΕΡΝΑ ΚΑΜΑΣΙΑΣ (14/20)
SOFIA AND ANDREAS TRADITIONAL HOUSE (14/20)
Στο φινάλε της βραδιάς, ο δημιουργός του μενού, chef Σωτήρης Ευαγγέλου, ο executive chef του «Four Seasons» Πανίκου Χατζηττοφή και η μπριγάδα του που στήριξαν την υλοποίηση του αλλά και η έκπληξη της βραδιάς, ο chefΛευτέρης Λαζάρου που έδωσε το παρών του στην κουζίνα, χάρη στη φιλία του με τον Σωτήρη Ευαγγέλου και τους δεσμούς του με το Αθηνόραμα.
Πηγή: Philenews
