Κρατικό Χημείο: «Μαϊμού» 1 στα 4 δείγματα χαλουμιού – Ξένα σώματα σε σουτζιούκο και παλουζέ
Το Κρατικό Χημείο έπιασε στα πράσα παραγωγούς χαλουμιού, διαπιστώνοντας ότι ένα στα τέσσερα δείγματα παραβίαζε το διάταγμα που αφορούσε την ελάχιστη αναλογία αιγινού και πρόβειου γάλακτος στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευήχαλουμιού.
Παράλληλα, προβληματισμός προκαλείται και για παραδοσιακά εδέσματα όπως ο σουτζιούκος και ο παλουζές, υπό την έννοια ότι βρέθηκαν ξένα σώματα σε κάποια από τα δείγματα που ελέγχθηκαν. Προβλήματα εντοπίστηκαν και σε μέλι.
Όσον αφορά τους συνολικούς ελέγχους τροφίμων, διαπιστώθηκε, πως περίπου ένα στα δέκα δείγματα (9,5%) αποκλίνουν από όσα προνοούνται στη σχετική νομοθεσία.
Οι πιο πάνω διαπιστώσεις έγιναν στο πλαίσιο ελέγχου, ο οποίος αφορούσε τη σύσταση, ποιότητα και θρεπτική αξία των τροφίμων (περιλαμβανομένων και των γαλακτοκομικών προϊόντων) και επικεντρώθηκε στο χαλούμι.
Παράπονα καταναλωτών
Οι συγκεκριμένες αναφορές περιλαμβάνονται στην τελευταία έκθεση του Κρατικού Χημείου, το οποίο διαπίστωσε, πως τα αποκλίνοντα από τη σχετική νομοθεσία δείγματα κυμάνθηκαν σε ποσοστό 9,5% και αφορούσαν:
α) Κυρίως χαλούμια για τη μη συμμόρφωσή τους ως προς το πρότυπο, μέλια και παραδοσιακά συσκευασμένα εδέσματα σουτζιούκου και παλουζέ για τη μη συμμόρφωσή τους ως προς τη σήμανση, (β) δείγματα παραπόνων από καταναλωτές που αφορούσαν τη φυσική ασφάλειά τους (π.χ. παρουσία ξένων σωμάτων, αλλοίωση ως προς την απαιτούμενη ποιότητα κ.ά.).
Πρώτη φορά τόσο μεγάλη απόκλιση
Αξιοσημείωτη είναι η αναφορά του Κρατικού Χημείου, ότι για πρώτη φορά τα αποκλίνοντα δείγματα κυμάνθηκαν σε τόσο υψηλό ποσοστό, κάτι το οποίο αποδίδεται στους ελέγχους που διενεργούνται για την τήρηση του προτύπου του χαλουμιού.
Ο έλεγχος επικεντρώθηκε στην ανάλυση των τροφίμων που καταναλώνονται κυρίως από παιδιά και τροφίμων που πωλούνται στα σχολικά κυλικεία τα οποία ενδέχεται να έχουν υψηλές περιεκτικότητες σε συστατικά όπως σάκχαρα, λίπος, αλάτι, κορεσμένα και τράνς ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως γαλατάκια, επιδόρπια γιαουρτιού, σνακ, χαρουπόμελο, τυριά, και στην ανάλυση προϊόντων τα οποία διέπονται από πρότυπο όπως το χαλούμι και παραδοσιακά αλλαντικά όπως το λουκάνικο Πιτσιλιάς, η λούντζα και το χοιρομέρι.
Έψαξαν την ταυτότητα του χαλουμιού
Στον έλεγχο των γαλακτοκομικών προϊόντων περιλαμβάνεται και ο προσδιορισμός της ταυτότητας του γάλακτος και της αναλογίας αιγοπρόβειου γάλακτος σε χαλούμια και τυριά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και σε εποχιακά τυριά για παρασκευή φλαούνων. Κατά το 2022, ο συγκεκριμένος έλεγχος επικεντρώθηκε σε χαλούμια, εκ των οποίων ποσοστό 25% ήταν μη συμμορφούμενα με το σε ισχύ διάταγμα, που αφορά την ελάχιστη αναλογία αιγινού και πρόβειου γάλακτος στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χαλουμιού.
Το Κρατικό Χημείο έπιασε στα πράσα παραγωγούς χαλουμιού, διαπιστώνοντας ότι ένα στα τέσσερα δείγματα παραβίαζε το διάταγμα που αφορούσε την ελάχιστη αναλογία αιγινού και πρόβειου γάλακτος στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χαλουμιού.
Παράλληλα, προβληματισμός προκαλείται και για παραδοσιακά εδέσματα όπως ο σουτζιούκος και ο παλουζές, υπό την έννοια ότι βρέθηκαν ξένα σώματα σε κάποια από τα δείγματα που ελέγχθηκαν. Προβλήματα εντοπίστηκαν και σε μέλι.
Όσον αφορά τους συνολικούς ελέγχους τροφίμων, διαπιστώθηκε, πως περίπου ένα στα δέκα δείγματα (9,5%) αποκλίνουν από όσα προνοούνται στη σχετική νομοθεσία.
Οι πιο πάνω διαπιστώσεις έγιναν στο πλαίσιο ελέγχου, ο οποίος αφορούσε τη σύσταση, ποιότητα και θρεπτική αξία των τροφίμων (περιλαμβανομένων και των γαλακτοκομικών προϊόντων) και επικεντρώθηκε στο χαλούμι.
Παράπονα καταναλωτών
Οι συγκεκριμένες αναφορές περιλαμβάνονται στην τελευταία έκθεση του Κρατικού Χημείου, το οποίο διαπίστωσε, πως τα αποκλίνοντα από τη σχετική νομοθεσία δείγματα κυμάνθηκαν σε ποσοστό 9,5% και αφορούσαν:
α) Κυρίως χαλούμια για τη μη συμμόρφωσή τους ως προς το πρότυπο, μέλια και παραδοσιακά συσκευασμένα εδέσματα σουτζιούκου και παλουζέ για τη μη συμμόρφωσή τους ως προς τη σήμανση, (β) δείγματα παραπόνων από καταναλωτές που αφορούσαν τη φυσική ασφάλειά τους (π.χ. παρουσία ξένων σωμάτων, αλλοίωση ως προς την απαιτούμενη ποιότητα κ.ά.).
Πρώτη φορά τόσο μεγάλη απόκλιση
Αξιοσημείωτη είναι η αναφορά του Κρατικού Χημείου, ότι για πρώτη φορά τα αποκλίνοντα δείγματα κυμάνθηκαν σε τόσο υψηλό ποσοστό, κάτι το οποίο αποδίδεται στους ελέγχους που διενεργούνται για την τήρηση του προτύπου του χαλουμιού.
Ο έλεγχος επικεντρώθηκε στην ανάλυση των τροφίμων που καταναλώνονται κυρίως από παιδιά και τροφίμων που πωλούνται στα σχολικά κυλικεία τα οποία ενδέχεται να έχουν υψηλές περιεκτικότητες σε συστατικά όπως σάκχαρα, λίπος, αλάτι, κορεσμένα και τράνς ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως γαλατάκια, επιδόρπια γιαουρτιού, σνακ, χαρουπόμελο, τυριά, και στην ανάλυση προϊόντων τα οποία διέπονται από πρότυπο όπως το χαλούμι και παραδοσιακά αλλαντικά όπως το λουκάνικο Πιτσιλιάς, η λούντζα και το χοιρομέρι.
Έψαξαν την ταυτότητα του χαλουμιού
Στον έλεγχο των γαλακτοκομικών προϊόντων περιλαμβάνεται και ο προσδιορισμός της ταυτότητας του γάλακτος και της αναλογίας αιγοπρόβειου γάλακτος σε χαλούμια και τυριά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και σε εποχιακά τυριά για παρασκευή φλαούνων. Κατά το 2022, ο συγκεκριμένος έλεγχος επικεντρώθηκε σε χαλούμια, εκ των οποίων ποσοστό 25% ήταν μη συμμορφούμενα με το σε ισχύ διάταγμα, που αφορά την ελάχιστη αναλογία αιγινού και πρόβειου γάλακτος στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χαλουμιού.
Πηγή: Philenews
